หวัดดีตอนเที่ยงครับทุกคน
มาทักทายสวัสดีวันสงกรานต์ ร้อน ๆ แบบนี้ อยากเอาหัวจุ่มแช่น้ำ ร้อนเกิ๊น
ผมเป็นโรคแพ้ความร้อน ร้อนมาก ๆ แล้วมึนหัว อึน ๆ ซึม ๆ ยังไงไม่รู้ อยากนอนทั้งวัน
เมื่อวานนี้ ผมไปดูสถานที่จัดงานแต่งงานของหลานสาวกับพี่น้องที่หาดเจ้าสำราญ จ. เพชรบุรี
โดยตกลงกันว่า จะจัดกันที่รีสอร์ทของกองบัญชาการกองทัพไทย หาดเจ้าสำราญ
ซึ่งสร้างเสร็จใหม่ ๆ อยู่ติดทะเลเลย ดีกว่ารีสอร์ทเพื่อน เพราะภูมิทัศน์เขาจัดไว้สวยงามดีอยู่แล้ว ไม่ต้องทำมาก
แถมราคาห้องพักก็ไม่แพงด้วย ถ้าเป็นวันธรรมดา ห้องละ 800 บาท วันหยุด ห้องละ 1,000 บาท ต่อคืน รวมอาหารเช้า
ถ้าเป็นข้าราชการของกองทัพไทยหรือข้าราชการบำนาญหน่วยใดก็ได้ จะลดเหลือห้องละ 600 บาท สำหรับวันธรรมดา
และ 800 บาทสำหรับวันหยุด ถือว่าไม่แพงเลย เทียบกับความสะอาดสอ้าน
การตกแต่งและสิ่งอำนวยความสะดวกในห้องที่จัดไว้ให้
ไม่ว่าจะเป็นขนาดห้องพักที่ผู้ชายสามารถนอนกันได้ 4-5 คนโดยไม่เบียดกัน เตียงนอนขนาดคิงส์ไซด์
แอร์ ทีวี ตู้เย็น เครื่องทำน้ำอุ่น ตู้เสื้อผ้าขนาดใหญ่ เรียกว่าน้อง ๆ โรงแรม 3-4 ดาวเลยทีเดียว
เสร็จจากสำรวจสถานที่ พวกผมก็ไปหาข้าวแช่ทานกันที่ตลาดเทศบาลเพชรบุรี
อยากบอกว่า ร้อน ๆ แบบนี้ ได้ทานอะไรเย็น ๆ ชื่นใจ จะรู้สึกสดชื่นขึ้นมากเลย
ข้าวแช่ก็เลยเป็นหนึ่งในของโปรดของผม ^_^
แต่คุณชายเขาไม่ชอบ บอกว่า พิลึก กินข้าวแช่น้ำ
โด่! ไม่รู้จักของดีซะแล้ว ดีแล้วที่ไม่ชอบ จะได้ไม่แย่งผมกิน
หน้าร้อนทีไร พี่สาว - แม่หลานชายที่เรียนชายล้วนน่ะครับ
เขาจะทำข้าวแช่แจกจ่ายบรรดาญาติพี่น้องทุกคน พี่ผมเขาเก่งเรื่องการบ้านการเรือนน่ะครับ
เวลาผมอยากกินอะไรที่คุณชายเขาทำไม่ได้ ก็จะไปปะเหลาะให้เขาช่วยทำให้กินตลอด
บางทีคุณชายก็แอบไปขอวิชากับเขามาเหมือนกัน โดยคิดว่า ผมไม่รู้ 555555
ข้าวแช่เมืองเพชร เป็นของกินขึ้นชื่อของที่นี่มาตั้งแต่รัชกาลที่ 4 แล้วครับ
จริง ๆ แล้ว ข้าวแช่ไม่ใช่อาหารไทย แต่เป็นของกินของชาวมอญในหน้าร้อน
ซึ่งเริ่มเป็นที่นิยมกัน ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 เมื่อท่านเสด็จแปรพระราชฐานไปประทับที่พระนครคีรี หรือ เขาวัง
แล้วเจ้าจอมมารดาซ่อนกลิ่น ซึ่งท่านเป็นเชื้อสายของพระยาเจ่งหัวหน้าชาวมอญ
ที่อพยพมาตั้งบ้านเรือนอยู่ที่นครเขื่อนขันฑ์ หรือพระประแดงในปัจจุบัน
ท่านเป็นคนดำริทำข้าวแช่ขึ้นถวายให้รัชกาลที่ 4 ลองเสวย แล้วก็แพร่หลายออกไปสู่สามัญชนเมืองเพชร
ทำให้ข้าวแช่เมืองเพชร ตำรับชาววัง (มอญ) แพร่หลายตกทอดมาสู่ลูกหลานในปัจจุบัน
ข้าวแช่เมืองเพชร จะมีกับอยู่เพียง 3 อย่างเท่านั้น คือ ปลาหวาน ไชโป๊วหวาน และลูกกะปิทอด
เมื่อก่อนมีร้านข้าวแช่ตั้งขายเรียงรายกันหลายร้าน แต่ตอนนี้เหลืออยู่เพียง 3 ร้านเท่านั้น
คือ ร้านป้าอ่อน ซึ่งตั้งอยู่ในตลาดเทศบาลฯ เลย อยู่หน้าที่ทำการเทศบาล มีป้ายเขียนบอกไว้ชัดเจน
เสียดายตอนไปถึง กำลังเก็บร้านพอดีเพราะขายหมดแล้ว
อีกร้าน คือ ร้านป้าอ้วน (แกชื่ออะไรไม่รู้ แต่แกอ้วนมาก เลยเรียกแก ป้าอ้วน)
เดิมขายอยู่ในตลาดเหมือนกัน แต่ตอนหลังย้ายมาตั้งขายที่หัวมุมสามแยกข้างตลาด หน้าที่ทำการเทศบาลเช่นเดียวกัน
อีกร้านไม่มีชื่อร้าน ตั้งขายอยู่หน้าร้านขายรองเท้า เยื้อง ๆ ธนาคารกสิกรไทย อยู่ห่างจากสองร้านแรกไปเยอะเหมือนกัน
พวกผมเดินไล่หาข้าวแช่กิน ตั้งแต่ร้านป้าอ่อน-หมด ป้าอ้วน-หมด จนมาถึงร้านที่สามหน้าธนาคารกสิกรไทยเนี่ยแหละครับ
ข้าวแช่ร้านนี้ก็อร่อยนะครับ ขนาดพี่สาวคนที่ทำข้าวแช่แจกยังชม แถมไปปะเหลาะถามเคล็ดลับเขาอีก
แม่ค้าก็ใจดี บอกไม่มีกั๊กเลยครับ ได้ความว่า ปลาหวานเขาเคี่ยวกับหัวกะทิ น้ำตาลมะพร้าว ซะเหนียวหนึบ หอมมันมาก
ลูกกะปิก็หอมอร่อย ผมจำได้ไม่หมดว่า มีอะไรบ้าง เพราะหลายอย่างมาก ที่จำได้คือ กะปิ หอม กระชาย กุ้งแห้ง
ไชโป๊วก็หวานเค็มกำลังดี กับข้าวของข้าวแช่จะเน้นหวานนำ เค็มตาม ใครที่ไม่ชอบหวานคงไม่ชอบกินเท่าไหร่
ข้าวที่หุงเป็นข้าวแช่ ก็ต้องใช้ข้าวพันธุ์เฉพาะนะครับ ไม่ใช่ข้าวพันธุ์อะไรก็ได้ ที่นี่เขาใช้ข้าวพันธุ์ D1
นำมาหุงแล้วขัดจนได้เม็ดข้าวกลม ยาว ขาว สวย แล้วน้ำข้าวแช่ก็อบควันเทียนกับดอกกระดังงา หอมมว๊าก
ทำไปทำมา ผมว่า ผมชอบข้าวแช่เจ้าที่สามนี้มากเลยแฮะ แม่ค้าอัธยาศัยดีมาก แถมราคาก็ไม่แพงด้วย
ด้วยความที่มันอร่อยถูกปาก ผมเลยซัดไปซะสองชุด ลองทายสิครับว่า ราคาชุดละเท่าไหร่
ข้าวแช่ที่กรุงเทพฯ ส่วนใหญ่ราคาร 200 บาทขึ้นไป บางที่ปาเข้าไปเกือบ 500
แต่ข้าวแช่เมืองเพชร ทุกร้านราคาเดียวกัน คือ ชุดละ 20 บาท
ซึ่งปริมาณที่ขายก็เท่ากับที่ขายในกรุงเทพฯ เลยครับ
ตอนที่เรียกเก็บเงิน ผมนึกว่า บอกราคาผิดซะอีก สุดท้ายเลยซื้อกลับบ้านอีก 1 ชุด 5555555
ผมมัวแต่กิน ลืมถ่ายรูปมาให้ดู เอารูปจากที่อื่นมาลงให้ดูแทนนะครับ เหมือนกัน
กินข้าวแช่ที่เมืองเพชร ต้องกินด้วยช้อนทองเหลือง กับใส่ในโตกกระเบื้อง แบบในรูปครับ
ป.ล. ช่วงวันหยุดนี้ ผมจะพาเพื่อนที่มาจากเยอรมันและหลาน ๆ ไปเที่ยวเอเชียทีคสักหน่อย
อันที่จริง ไม่ค่อยอยากไปกับหลานเท่าไหร่ ไปด้วยกันทีไร มักถูกมองแปลก ๆ ทุกที
[attachment deleted by admin]